마크로비오틱에 대해 알아보자. 건강 장수식단 궁금한 점

마크로비오틱은 일본에서 유래된 건강식이며, '크다, 길다’라는 뜻의 'Macro’와 '생명’을 뜻하는 'Biotic’의 합성어입니다.

 

목차

마크로비오틱 개념

마크로비오틱의 유래

마크로비오틱 식사법

일본 마크로비오틱협회

한국 마크로비오틱협회

한국 마크로비오틱협회 교육과정과 자격증

마크로비오틱을 실천하는 연예인들

마크로비오틱 요리와 레시피

 

1. 마크로비오틱 개념

마크로비오틱은 건강한 삶을 위해 할 수 있는 모든 것을 아우르는 일종의 건강생활 방식을 뜻합니다. 마크로비오틱은 정제하지 않은 곡물과 채소를 뿌리부터 껍질까지 통째로 먹는 것을 기본으로 합니다.

 

2. 마크로비오틱의 유래

마크로비오틱은 제2차 세계대전 이후 사쿠라자와 유키카즈 식문화연구가 만든 식사법입니다.

사쿠라자와 유키카즈는 1893년에 일본에서 태어나 1966년에 사망했습니다. 그는 마크로비오틱을 창시하고, 건강식과 생활습관에 대한 연구를 진행했습니다.

그는 메이지 유신 이후 서구 식생활에 노출돼 각종 질병에 시달리던 일본인들에게 농경문화민족이었던 조상의 식생활로 돌아가자고 주장하며, 마크로비오틱의 근본을 다듬었습니다.

 

3. 마크로비오틱 식사법

기본적으로 현미나 잡곡을 주식으로 하며, 음식마다 각기 다른 음과 양이 있어 적절하게 섞어 우리 몸이 최상의 음식을 받아들여 건강하고 오래 살 수 있도록 하는 식사법입니다.

마크로비오틱은 장수를 위한 식단으로 알려져 있습니다. 마크로비오틱이 장수를 위한 식단인 이유는 정제되지 않은 식품을 섭취하면 체내의 노폐물이 배출되고 체내의 pH도 조절되기 때문입니다.

 

4. 마크로비오틱을 실천하는 연예인들

마크로비오틱은 현대인들의 건강한 식습관을 위해 일본에서 시작된 식생활로, 채소와 곡류를 중심으로 식단을 구성하는 것이 특징입니다.

연예인들의 마크로비오틱 실천법에 대해서는 배우 임수정, 김효진, 채정안 등이 현미밥과 채소를 주로 섭취하는 것으로 알려져 있습니다.

 

이 외에도 할리우드의 유명한 스타들 중에도 마크로비오틱을 즐기는 사람들이 있다고 합니다.

마크로비오틱을 실천하는 헐리우드 유명 스타들로는 마돈나와 기네스 펠트로가 있습니다.

마돈나는 2013년에 발표한 자신의 앨범 'MDNA’를 홍보하면서 마크로비오틱 식단을 공개했으며, 기네스 펠트로는 2013년에 발표한 자신의 책 'The Body Book’에서 마크로비오틱 식단을 소개하면서 자신의 건강을 유지하는 방법으로 추천했습니다.

 

5. 일본 마크로비오틱협회

마크로비오틱은 일본에서 유래된 건강식이며, 일본 정식 협회에 따르면, 매크로비오틱 요리는 유기농의 현미와 야채를 중심으로 한 재료로 만드는 요리로, 일본인이 전통적으로 먹어 온 것입니다.

일본 정식 협회는 일본에서 유래된 건강식인 매크로비오틱을 널리 알리고 확산시키기 위해 설립된 단체입니다.

일본 정식 협회는 전국에서 세미나 이벤트 음식과 건강의 연결과 전통적인 식문화, 동양의학 등을 테마로 한 강연회와 강좌를 개최하고 있습니다.

 

6. 한국 마크로비오틱협회

한국 마크로비오틱협회는 일본에서 유래된 건강식인 매크로비오틱을 널리 알리고 확산시키기 위해 설립된 단체입니다.

한국 최초 마크로비오틱 관련 협회를 설립하였으며, 일본 IFCA (국제식학협회)의 가맹학교로써 국내 유일, 최초로 마크로비오틱 자격증을 도입하여 수업하는 곳입니다 한국 마크로비오틱협회는 2004년에 설립되었으며, 현재 회장은 김영숙 회장님입니다. 공식 홈페이지는 없지만 페이스북 페이지를 운영하고 있습니다.

 

7. 한국 마크로비오틱협회 교육과정과 자격증

한국 마크로비오틱협회에서는 마크로비오틱을 전문적으로 배울 수 있는 교육과정을 운영하고 있습니다.

이 교육과정을 수료하면 마크로비오틱 전문가 자격증을 취득할 수 있습니다.

이 자격증은 마크로비오틱에 대한 이해도와 전문성을 인증하는 것으로, 마크로비오틱을 전문적으로 활용하고자 하는 사람들에게 유용합니다.

 

자격증 취득을 위해서는 한국 마크로비오틱협회에서 운영하는 교육과정을 수료해야 합니다.

교육과정은 기본과정과 심화과정으로 나뉘며, 각각 30시간씩의 교육시간이 필요합니다. 또한, 교육과정 수료 후에는 시험을 통해 자격증 취득이 가능합니다.

여러분도 건강한 삶을 배우고 나누기 위해 한번 도전해 보시면 어떨까요?

 

8. 마크로비오틱 요리와 레시피

마크로비오틱 요리는 제철 식재료를 사용하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 봄에는 산나물과 새싹, 여름에는 참외와 수박, 가을에는 단호박과 고구마, 겨울에는 무와 김치 등이 좋은 식재료입니다.

한식에서도 마크로비오틱 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 무국, 단호박죽, 미역국 등이 좋은 요리의 예 입니다.

집에서도 만들기 쉬운 마크로비오틱 샌드위치와 파스타 만드는 법도 소개해 드리겠습니다.

 

1) 마크로비오틱 샌드위치 레시피

재료: 빵, 아보카도, 토마토, 양파, 레몬즙, 소금

 

아보카도를 으깨서 레몬즙과 소금을 넣고 섞어줍니다.

토마토와 양파를 썰어줍니다.

빵에 아보카도를 바르고 토마토와 양파를 올려줍니다.

 

2) 마크로비오틱 파스타 레시피

재료: 스파게티면, 브로콜리, 양파, 마늘, 올리브오일, 소금

 

브로콜리와 양파를 썰어줍니다.

마늘을 다지고 올리브오일에 볶아줍니다.

브로콜리와 양파를 넣고 볶아줍니다.

스파게티면을 삶아서 물기를 제거한 후 볶아줍니다.

 

위 요리들은 간단하고 쉽게 만들 수 있으며 건강한 식습관을 만드는데 도움이 됩니다.

 

9. 끝맺는 말

마크로비오틱은 일본에서 시작된 식습관으로, 체질에 맞는 식습관을 만드는 것이 중요합니다.

대부분 마크로비오틱하면 가장 먼저 제철 작물을 뿌리부터 속살, 껍질까지 통째로 먹는 식사법을 떠올립니다.

 

이 외에도 현미밥과 채소를 주로 섭취하는 '마크로비오틱’은 식단은 흔히 채식과 유사하게 여겨질 수 있지만, 이는 단순한 식단이 아닌 체질에 맞는 식습관을 만드는 것이라고 합니다 .

 

한식에서도 마크로비오틱 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 무국, 단호박죽, 미역국 등이 있습니다. 이 외에도 대부분의 한식은 건강한 식습관을 만드는데 도움이 됩니다.